8月21日，由山东省临沂市农业农村局、市人力资源和社会保障局、市总工会、沂水县人民政府主办，临沂市农科院、沂水县农业农村局、山东蒙山龙雾茶叶有限公司承办的临沂市第十五届“劳动之星”职业技能竞赛——绿茶炒制比赛在沂水县蒙山龙雾茶博园举行。本次竞赛的主题是以茶为媒，振兴乡村。
此次活动旨在营造“学习技能人才、尊重技能人才、争当技能人才”的良好氛围，为加快实施乡村振兴“三步走”路径提供坚强人才支撑。比赛吸引了来自全市的近30名炒茶高手参加。竞赛分为理论知识考试和技能实操两部分进行，以理论知识10%、操作技能90%计入比赛总成绩，全面考察选手的专业技能、操作规范和熟练程度等方面。
当天的绿茶炒制比赛现场氛围浓烈，热闹非凡。只见参赛选手们用一双双巧手在光滑的特制铁锅中上下翻动着刚摘下的新鲜茶叶，抖、搭等手法轮番上阵，一片片茶叶在他们手中被翻炒、揉捻、搓团。根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度，不断变化手法，非常巧妙。杀青、揉捻、提毫、烘干……半个多小时的炒制后，茶叶中的水分渐渐减少，一股焙煎味的茶香扑鼻而来。
“传统手工制茶最讲究的是手法和火候，茶色的好坏全凭制茶师傅的经验，每次参加都有收获。”来自山东蒙山龙雾茶叶有限公司的参赛选手李建海从事茶产业20多年，已多次参加市级以上的比赛，“参赛选手都是高手，制茶工艺各有特色，每个环节都值得学习。”李建海说。
经过一个多小时的激烈角逐，最后，评委根据选手制作出来的成品绿茶从外形、汤色、香气、滋味、叶底等方面进行了专业评判，评出了一、二、三等奖。参赛获奖人员将被推荐申报临沂市技术能手、临沂市“劳动之星”称号，并将结合本次竞赛成绩，选拔优秀选手参加省赛和国赛。
临沂是农业大市，也是山东省茶叶重点生产地区，2021年，全市干毛茶总产4300多吨，实现产值9亿多元，茶园面积发展到近10万亩。市级区域公用品牌“沂蒙绿茶”2022年价值评估16.41亿元。茶产业作为临沂市的特色产业，始终坚持以布局优化、提质增效、产业融合为重点，进一步丰富茶叶种类，延伸产业链条，把茶文化、茶产业、茶科技逐步统筹起来，实现科技兴茶、绿色兴茶、品牌兴茶、文化兴茶，以茶产业高质量发展，助力乡村振兴。
“举办这次绿茶炒制加工职业技能大赛，既是对临沂市茶产业助力乡村振兴效果的一次大检阅，也是对临沂市茶产业从业者奋发向上、锐意进取风貌的一次大展示。我们将以此次技能大赛的成功举办为契机，充分发挥职业技能竞赛的引领带动作用，激发广大茶农学技能、用技能、增才干的热情，增强立志投身茶产业的信心和决心，为全面推进临沂乡村人才振兴、加快实现农业农村现代化建设提供坚实支撑，助力沂蒙乡村全面振兴。”临沂市农科院党委副书记、院长张学兵介绍说。