《上海市生活垃圾管理条例》将于今年7月1日起施行。其中明确规定，“餐饮服务提供者和餐饮配送服务提供者不得主动向消费者提供一次性筷子、调羹等餐具。旅馆经营单位不得主动向消费者提供客房一次性日用品。”
对此，上海市餐饮单位和酒店宾馆做好准备了吗？记者近日走访发现，尽管不得主动提供的一次性用品目录尚未出台，但不少餐饮单位和酒店宾馆已经行动起来，寻找替代方案，减少一次性产品使用。
在酒店：改用可重复利用物品
上海多家酒店已积极践行减少使用一次性产品、实行垃圾分类等措施。国家会展中心上海洲际酒店有关人士介绍说，酒店从去年下半年起已停用塑料吸管，改用纸质生物降解吸管。服务人员在客人点单时会询问是否需要吸管，只有客人确定需要才提供。
据了解，洲际酒店集团去年10月已宣布，其全球5000多家酒店到今年底将不再使用塑料吸管，这一举措将平均每年减少使用5000万根塑料吸管。另外，集团还在寻找可替代方案，计划将减少一次性用品消耗的举措推广到客房和餐厅。
在此基础上，洲际酒店还加入奈斯派索咖啡胶囊回收计划，在酒店大堂酒廊、宴会厅及客房等分别放置回收装置，由酒店员工按种类回收，再定期由咖啡专员取回再利用。咖啡渣回收后经重新收集、处理，会制成营养丰富的混合土，为蔬菜提供天然健康肥料；胶囊包装材料铝通过回收处理，能无限循环用来制作全新铝制产品。
而在绿地酒店旅游集团，一次性用品的用量也逐步减少。酒店餐厅原先使用的纸质一次性杯垫，已被可重复使用的棉布质地杯垫代替。客房内剩下的洗发水、沐浴露等一次性洗浴用品，被回收到员工更衣室作为洗手液，一次性香皂回收后用来洗涤擦地的抹布等。
同时，垃圾强制分类措施也在推行。酒店内，针对干垃圾、湿垃圾、可回收物、有害垃圾分别配置黑色、棕色、蓝色、红色回收容器，进行合理布点设置，确保设施完好、整洁，并按容器摆放情况和垃圾分类标准，引导员工和住客规范投放。
除了高档酒店，锦江之星、华住集团、智选假日酒店等中档及经济型酒店也在减少一次性用品。如在客房引入大瓶装洗浴备用品，减少塑料废弃物产生；部分酒店客房不主动提供一次性拖鞋，住客有需要可向酒店索取；一些酒店职工食堂配置小型处理设备，就地处理本单位餐厨垃圾、湿垃圾等，把对环境的影响降到最低。为了让更多住客参与绿色低碳行动，锦江之星还曾推出活动，入住宾客放弃使用客房一次性清洁用品的，可在住宿费上享受优惠。
同样令人欣喜的是，现在越来越多的消费者入住酒店也会自带牙膏牙刷、沐浴液等原本属于“六小件”的物品，不少住客倾向于使用自己选定的品牌。绿地酒店旅游集团相关人士表示，酒店计划未来在房间内不再提供免费的一次性用品。
上海市文化旅游部门负责人称，上海将推动旅馆、餐饮行业限制或减少使用一次性产品，倡导绿色消费，推广使用可循环物品，组织开展联合执法；并制订不得主动提供的一次性用品目录，以此作为行业参照依据。
在餐厅：循环餐篮代替纸餐具
记者从上海市市场监管局了解到，管理部门将制定餐饮服务不得主动提供的一次性用品目录，最快在今年5月出台。目录以外的一次性用品将视为“有必要提供”，餐饮服务单位可提供给消费者。
尽管目录尚未出台，但记者发现，不少餐饮企业已开始主动减少甚至取消部分一次性餐具使用。记者在市中心一家肯德基餐厅注意到，原本用来盛放鸡翅、薯条、鸡块、蛋挞等食品的一次性纸盒、纸袋不见了，取而代之的是黑色的网兜状餐篮，餐篮垫了一层薄薄的防油纸，以免食物直接接触餐篮。
肯德基方面表示，这种可循环餐篮于前两年在山东济南一家餐厅试点，去年下半年开始在上海推行，目前已覆盖全国5000多家肯德基餐厅，预计每年将节约超过2000吨纸张，减少门店近两成的用餐垃圾。
记者在采访中了解到，上海市众多餐饮服务单位高度关注《上海市生活垃圾管理条例》，尤其是“不得主动向消费者提供一次性筷子、调羹等餐具”这一条款，纷纷表示将严格执行，确保垃圾分类工作落到实处。(记者 蔡新华 见习记者 徐璐)