近日,教育部、市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等部门公布《学生食品安全与营养健康管理规定》,要求中小学幼儿园建立集中用餐陪餐制度,自4月1日起执行。执行陪餐制度的目的主要在于监督供餐,及时发现和解决供餐过程中的问题,值得推行。
执行陪餐制度不能只顾配陪餐,应当对食品安全做好监督。近年来,许多学校为了盈利都将食堂外包给校外企业,频繁被曝的食品安全问题引起了学生家长们的高度重视。企业的逐利心容易导致购买的食材不新鲜、厨房卫生环境差等问题。这就要求陪餐负责人做好监督,最好实行实名制监督制度,追责到个人,把食品安全放在第一位。
执行陪餐制度应当做到人人平等。很多学校教师食堂与学生食堂分开,教师食堂的伙食明显优于学生食堂。执行陪餐制度,应当做好管理,避免此类现象的产生。如果教师食堂与学生食堂不统一,学生家长定有怨言。且领导、老师和学生共吃一锅饭,平等对待,更有利于对学生食堂食品安全的监督管理。
执行陪餐制度,应当及时发现并解决供餐过程中存在的问题,做好陪餐记录,积极与学生和学生家长沟通。其实,把孩子交给学校,家长们最在乎的无非就是孩子们吃得是否健康、营养。陪餐人员积极询问学生和家长的态度,认真听取学生和家长的意见,改进就餐环节出现的问题,可以促进学校与学生、学生家长的良性互动。
执行陪餐制度不仅仅是陪餐,应该全方位的为保障学生就餐质量堆砌起坚固的“安全堡垒”。(文/陆璋媛)