原料：西红柿2个，土豆1个，葱1段，蒜3瓣，香菜2根，盐、白胡椒粉适量。
做法：1. 土豆去皮洗净后切片，放入清水中浸泡。西红柿洗净后去蒂切块，葱蒜切片，香菜洗净切段备用。2. 锅中倒入少许油，烧热后加入葱蒜片翻炒出香味，放入2/3的西红柿块炒至西红柿变软，有红油出现。3. 放入沥干的土豆片，加入适量清水，水量没过菜量约1公分，大火煮开后转中小火，煮大约5~6分钟。4. 依次往锅中调入盐、白胡椒粉，放入剩余的1/3西红柿块，搅匀后撒上香菜段即可关火。
提醒：这个汤不需要过多的调味料，一点点盐和白胡椒提味即可。如果喜欢口感面一点的土豆，就多煮一会儿。●著名厨房美食专家 文 怡