南瓜可以和面粉完美融合，做成各种各样的面食，如发糕、馒头、花卷、饼、面条等，也可以将南瓜切片或小块，蒸米饭时放入，使得主食漂亮诱人，美味可口，可谓天然“染色剂”。吃南瓜要注意：其升糖指数为75，属于高血糖指数食物，尤其是老南瓜含糖量更高，糖尿病人注意不能吃太多，吃南瓜时适当减少主食量。@北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授马冠生
南瓜，天然“染色剂”
责任编辑： 修己
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