汪曾祺先生书中能称天下第一的云南美食有哪些？
年少的时候曾经在技校上学，作为吃货的一大憾事——就是母校图书馆里面，关于美食的书籍简直是凤毛麟角，哎，谁让我们那时候没有某某厨师学校呢？
我记得当时图书馆一共只有两本，都不厚。一本是汪曾祺先生的《老味道》，一本是陆文夫先生的《美食家》（其实这部应该归为小说类，但里面有大量的关于美食的描写非常的吸引人，而我是那种看着鲁迅先生的《阿q正传》里面的茴香豆也能下半碗饭的吃货。）所以这两部小说被我翻来覆去的借来下饭，现在想想也是醉了。
特别是《老味道》中，有大量关于云南美食的描写，实在让我心不胜神往之，心想总有一天要把上面的美味吃一个遍。
现在20多年过去了，这愿望大约已经实现了，不由得再上网翻出这两部小说，重看一遍，实在是让人思绪万千。
一生吃遍了四海八荒的汪曾祺先生，曾经有过近七年的西南联大岁月，对云南的美食赞不绝口，《老味道》一书中，所提到的美味少说也有好几百种。一共只用到了四次“天下第一”这四个字，现在抄录如下：
1、……昆明的糖炒栗子，天下第一。第一，栗子都很大。第二，炒得很透，颗颗裂开，轻轻一捏，外壳即破，栗肉进出，无一颗“护皮”。第三，真是“糖炒栗子”，一边炒，一边往锅里倒糖水，甜味透心。在昆明吃炒栗子，吃完了非洗手不可，——指头上粘得都是糖……
2、……火腿月饼。昆明吉庆祥火腿月饼天下第一。因为用的是“云腿”（宣威火腿），做工也讲究。过去四个月饼一斤，按老秤说是四两一个，称为“四两砣”。前几年有人从昆明给我带了两盒“四两砣”来，还能保持当年的质量。
3、……老舍夫人胡絜青同志善做“芥末墩”，我以为是天下第一。
4、……我以为醉蟹是天下第一美味。家乡人贻我醉蟹一小坛。有天津客人来，特地为他剁了几只。他吃了一小块，问：“是生的？”就不敢再吃。
这四个“天下第一”，有一半讲的是云南的美味，分别是糖炒栗子和火腿月饼。可见在云南的这七年，对汪先生味蕾的影响有多大！
而对于他同样喜爱的故乡美食高邮咸鸭蛋，先生并没有用到“天下第一”四字，而是作了如下描述：
……曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。——这大约也算是一种委婉的“天下第一”吧。
那么云南的糖炒栗子作为一种大众化美食，究竟有什么特殊之处，能够凌驾于大名鼎鼎的北京糖炒栗子之上，成为先生心中的天下第一呢？
虽然现在一年四季都能吃到糖炒栗子，但我却还是固执的认为，只有中秋节前这段时间，用当季的板栗炒出来，那才是最香的，而且几乎是所有的摊位，所有的地方，几乎没有不好吃的，除非遇到那种懒惰或者奸诈的商人，炒板栗之前没有经过细心挑选，让你老是吃得到几颗长了虫子的闹心货！如果非要在云南这么多炒板栗之中，挑选出一个第一的话，我还是会选玉溪研和吧，特别是用大铲子手工现炒的小个儿老品种板栗，我每次吃都停不下来，不得不找地方把车停下，吃完再上路。
而相比之下火腿月饼大约就更能说明问题了，时至今日，我想说云南的火腿月饼天下第一，应该也不会有多少人反对吧？
无论是酥而不掉渣的硬壳，还是味道醇厚、如石榴籽般美丽的火腿粒，那绝对是任何一个远在他乡的云南人心中难改的牵挂。
有网友说云南的鲜花饼也不错，但个人认为两者没有可比性，那根本就不是一个档次的东西好不好？
如果说中国月饼还能有和云南火腿月饼相抗衡者的话，大约也只有广式蛋黄莲蓉月饼啦，但是真正到了月圆之夜，紫禁之巅，让这两位王者，在广大吃货心目中来一次对决的话——胜负未可知也！
个人最喜欢汪曾祺老先生的——就是他是一位爱憎分明的吃货，喜欢就是喜欢，欣赏不来就是欣赏不来，没有丝毫的做作。
例如他对豆汁的喜爱，……到了北京，北京的老同学请我吃了烤鸭、烤肉、涮羊肉，问我：“你敢不敢喝豆汁儿？”我是个“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇”的，喝豆汁，有什么不“敢”？他带我去到一家小吃店，要了两碗，警告我说：“喝不了，就别喝。有很多人喝了一口就吐了。”我端起碗来，几口就喝完了。我那同学问：“怎么样？”我说：“再来一碗。”……再来一碗……佩服佩服！
而他对美食里面形式主义的厌恶如下：
……用鸡茸捏出一个一个椭圆的球球，安上尾巴，是金鱼，实在叫人恶心……
但是就算是食谱如此广大的一代美食大家，也还是有他害怕的东西，譬如说鱼腥草……实在招架不住……
《老味道》这本书里面，还两次提到了云南的曲靖韭菜花：
……我常以为曲靖韭菜花是中国咸菜里的“神品”。
曲靖的韭菜花小编我也是吃过几次的，但是并没有吃到先生书里面所说的萝卜丝，现在里面大多加苤蓝丝，吃蒸饵丝或者炒饭的时候，加上一小碟可以解腻。
当然我认为更好吃的韭菜花，还是那种加入了少量干巴菌的。
书中还描写过一种禽类的肉：
……鵽（duo.去声）肉极细，非常香。我一辈子没有吃过比鵽更香的野味。
而据先生所说，他在辞海中查到的，是一种野鸡——沙雉，他却不认为如此，只因他吃的这种“鵽”体型要小，尖嘴细足，也不是生活在沙漠中，乃是一种水鸟。
而现在我们显然方便多了，用度娘搜索了一下图片，觉得先生所说的应该是秧鸡——一种出没于秧田里面的小型禽类，香味近似于斑鸠和火雀（鸽子的祖先，体型比鸽子小），但是肉更加细嫩，连骨剁细之后加入干椒和姜丝拌炒，确是无上的美味。
那么多年过去了，现在云南都还有些什么好吃的呢？这是一个网络时代，如果我再用天下第一这个词，说不定会被网友们的口水淹死！这里就用出类拔萃来代替吧。
我个人认为呀：
宜良的烤鸭，特别是小麻鸭，出类拔萃！
晋宁的耙猪脚，出类拔萃！
易门南华武定的野生菌，出类拔萃！
昭通的木瓜水、小肉串，出类拔萃！
三川和撒坝的火腿，出类拔萃！
丽江的腊排骨，出类拔萃！
蒙自个旧和建水的烧豆腐、米线，出类拔萃！
石林的马肉、牛杂米线、乳饼，出类拔萃！
喜洲破酥粑粑，出类拔萃！
宾川的海稍鱼，出类拔萃！
德宏的手撕干巴和黑金干巴，出类拔萃！
陆良三岔河的炒豆，出类拔萃！
沾益的小粑粑，出类拔萃！
七甸的卤腐，出类拔萃！
巍山和寻甸的牛干巴，出类拔萃！
……实在数不下去了，不然可能会被口水呛到……
当然还有吉庆祥的火腿月饼、泰华的牛肉干……
剩下的就由网友们去补充吧，也不能只让我一个人咽口水呀。