茄子豆角是颇受欢迎的一道家常菜，餐馆的点击率也很高，相信不少人都品尝过，今天我们一起来看看如何在家中做。
食材：茄子一根、豆角200g、红椒半个、蒜几粒、红葱头2粒、蚝油一大勺、油500毫升、生抽一勺。
步骤：1. 茄子切长条，豆角折寸断，红椒切长条，蒜、葱切成末。
2. 油烧热，先炸茄子，炸到茄子软了即可。
3. 炸豆角，炸到外面皮皱一点即可。
4. 捞出来放盘子里。
5. 倒出多余的油，保留少部分油，给葱白末、蒜末、红椒煸香。
6. 放入茄子和豆角。
7. 加入一大勺蚝油、一勺生抽，炒匀即可。
